Secteur Hôtellerie, restauration, tourisme
Les données clés des entreprises du secteur Hôtellerie, restauration, tourisme
Répartition par taille d'entreprises
1,01%
ETI
/0,21%
GE
/98,78%
PME
Age moyen
12
ans
Chiffre d'affaires cumulé
1 303 M
€
Parité Homme/Femme
70%
Hommes
/30%
Femmes
Tout savoir sur le secteur Hôtellerie, restauration, tourisme
Les TOP entreprises du secteur Hôtellerie, restauration, tourisme
Les entreprises avec le plus de dirigeants connus
| Rang | Raison sociale | Nombre de dirigeants |
|---|---|---|
1 | ADOMA | 28 dirigeants connus |
2 | SOC HOTELIERE DU PAYS D AIX | 23 dirigeants connus |
3 | VACANCES BLEUES ASSOCIATION | 22 dirigeants connus |
4 | FRANCE BKR | 20 dirigeants connus |
5 | LE VIEUX CEP | 17 dirigeants connus |
Les entreprises avec le plus grand nombre d'employés
| Rang | Raison sociale | Nombre d'employés |
|---|---|---|
1 | SODEXO ENTREPRISES | 5000 à 9999 |
2 | SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL | 5000 à 9999 |
3 | FLUNCH | 2000 à 4999 |
4 | BUFFALO GRILL | 2000 à 4999 |
5 | SOCIETE D'INVESTISSEMENT MULTIMARQUES SIM | 2000 à 4999 |
Les entreprises réalisant le plus gros chiffre d'affaires
| Rang | Raison sociale | Chiffre d'affaires |
|---|---|---|
1 | EURO DISNEY VACANCES SAS | 1 627 M € |
2 | ELIOR RESTAURATION FRANCE | 1 273 M € |
3 | CLUB MED | 1 249 M € |
4 | COMPASS GROUP FRANCE | 1 207 M € |
5 | TICKETNET | 705 M € |
Les entreprises les plus anciennes du secteur Hôtellerie, restauration, tourisme
| Rang | Raison sociale | Age de l'entreprise |
|---|---|---|
1 | GITE LA FERME DES AUGUSTINES | 2002 ans |
2 | GRAND HOTEL 2 | 1822 ans |
3 | MARCEL SEBASTIEN | 125 ans |
4 | ROSE PORCILE | 125 ans |
5 | NICOLE LOYER | 125 ans |
Les questions les plus fréquentes sur le secteur d'activité
- > A quoi ressemble l'entreprise type du secteur Hôtellerie, restauration, tourisme ?Le secteur est composé à 98,78% de PME
- > Quel est l'âge moyen des entreprises du secteur Hôtellerie, restauration, tourisme ?Les entreprises du secteur ont 12 ans en moyenne
- > Quel est le chiffre d'affaires cumulé des entreprises du secteur ?Le CA cumulé des entreprises du secteur Hôtellerie, restauration, tourisme est de 1 303 M € sur 2025 en France
- > Quelle est la parité Homme/Femme du secteur Hôtellerie, restauration, tourisme ?Dans le secteur Hôtellerie, restauration, tourisme, la répartition en France en 2025 est de 70% d'hommes et de 30% de femmes
Liste des métiers du secteur Hôtellerie, restauration, tourisme
- Agence de voyage (22878)
- Gestion de titres restaurants (2)
- Guide touristique (19951)
- Hôtel, hébergement (201930)
- Office de tourisme, syndicat d'initiative (19947)
- Restaurant, bar (385172)
- Restauration d'entreprises, de collectivités (15291)
- Traiteur (49993)
- Voyagiste, tour-opérateur (5396)
- Camping (16081)
- Restauration rapide, en libre-service (301377)
- Organisation d'excursions, circuits touristiques urbains en car, bus (13374)
- Exploitation de téléphériques, funiculaires, remontées mécaniques (709)
- Exploitation en concession de cantines, restaurants d'entreprises, de cafétérias (28398)
- Services d'assistance aux touristes (19950)
- Activité de promotion du tourisme (19974)
- Autres services de réservation liés au voyage (19957)
Hôtellerie, restauration, tourisme
Le secteur hôtellerie est un véritable moteur de l’économie française. Il doit cependant faire face à des difficultés qui poussent les restaurateurs et établissement hôteliers à changer leurs pratiques.
L'impact du voyage et du tourisme
C’est le tourisme qui dynamise le secteur hôtellerie restauration. La France est la première destination touristique mondiale. Le secteur est donc un acteur majeur de l’économie française, qui emploie autour de 900 000 personnes à travers 250 000 entreprises. Il connaît cependant des difficultés.
Les agences de voyage sont les premières sociétés concernées par l’état du marché. Les agences traditionnelles sont concurrencées par le développement des agences en ligne. La digitalisation des services de voyage diminue les besoins d’intermédiaires entre les consommateurs et les opérateurs tels que la SNCF ou Air France.
Les agences de voyage doivent aussi faire face à un changement des pratiques touristiques. Celles-ci sont désormais plus centrées sur l’échange entre particuliers ou l’expérience de proximité.
L'hôtellerie
L’impact des attentats en France en 2015 a eu un contrecoup sur l’activité hôtelière. D’autres difficultés pèsent sur les professionnels du milieu, tels que la gestion du personnel ou l’endettement. Le secteur hôtellerie restauration est aussi confronté à une mutation de son activité. Les plateformes de réservation (Booking.com) et d’échange entre particuliers (Airbnb) poussent le milieu à la modernisation.
La majeure partie des hôtels sont tenus par des indépendants. Seuls 20% d’entre eux appartiennent à des chaînes hôtelières. Le classement Atout France détermine la qualité des établissements, d’une à cinq étoiles. Les hôtels haut-de-gamme sont moins touchés par les difficultés que les établissements moins bien classés.
La restauration
En France, il existe environ 111 000 entreprises de restauration traditionnelle. Son chiffre d’affaire se portait à 33 milliards d’euros en 2013. Les métiers du secteur restauration sont divers : chefs de cuisine, serveurs, commis, pâtissiers…
Plus de 70 000 sociétés de restauration sont réparties dans l’Hexagone. Ces sociétés misent aujourd’hui sur l’amélioration de l’équilibre alimentaire. L’attrait des consommateurs pour le fast casual témoigne de cette tendance.
L’activité des restaurants traditionnels se heurte à la diminution du pouvoir d’achat des ménages et à la concurrence de la restauration rapide. Les restaurants sous enseigne s’en sortent mieux qu’à titre indépendant. Pour être plus attractifs, certains restaurateurs mettent en avant le savoir-faire culinaire à la française. La mise en place du label « fait-maison » vise à valoriser la préparation des plats en cuisine, de préférence à l’aide de produits frais et français.
